Bij Brasserie Meelfabriek Zijlstroom vind je op de eerste verdieping een stoer kooklokaal waar je met een eigen gezelschap(groep) kunt koken. Kies uit een van de vele thema’s en kook in 4 à 5 uur met elkaar een uitgebreid viergangenmenu. Superleuk met familie of vrienden en ook als teamuitje zeer geschikt. Of kies voor 1 van de workshops op inschrijving op vaststaande data met thema. Deze workshops zijn bedoeld om je alleen of met z’n tweeën voor in te schrijven.
Kom koken in het toffe kooklokaal van Brasserie Meelfabriek Zijlstroom. Het ideale uitje met vrienden, collega’s of familie.
Meer infoChef van het kooklokaal Manon bundelde de lekkere en toegankelijke recepten van alle kookworkshops in het kookboek: Kookvanjou!
Meer infoWe bieden de volgende thema’s aan:
Eerlijke en pure gerechten met ingrediënten van eigen bodem! Met de rijkdom van het Groene Hart in onze achtertuin zijn we verzekerd van smaakvolle en bijzondere producten.
Tijdens deze workshop bereiden we een heerlijk 4-gangen diner met streekproducten en ingrediënten uit eigen kas. Nieuwsgierig naar de schatten van eigen bodem? Kies voor deze streekworkshop!
Italiaans koken is koken met passie! Proef de Italiaanse zon in de verse pasta en geniet van de geurige kruiden. Een traditioneel dessert mag niet ontbreken. Koken en genieten op Italiaanse wijze met de heerlijkste gerechten uit de lekkerste en meest gegeten keuken ter wereld!
Zo ga je bijvoorbeeld heerlijke antipasti bereiden als voorafje, authentieke lasagne a la Bolognese van huisgemaakte pasta als hoofdgerecht en als afsluiter een panna cotta met een Italiaanse twist.
Ben je een echte vegetariër of hou je niet van vis en vlees? Dan kun je met deze kookworkshop jouw hart ophalen! Tijdens deze workshop werk je met heel veel verschillende soorten verse groenten en maak je een overheerlijk ravioli en risotto.
Mezze kun je zien als oosterse tapas. Gevarieerde koude en warme gerechten staan op tafel en smullen maar! Een heerlijk ongedwongen manier van tafelen. Iedereen pakt wat hij of zij lekker vindt. Het zijn geen alledaagse recepten, dus grote kans dat je iets nieuws probeert.
Thailand is niet voor niets zo’n geliefd vakantieland. Naast de prachtige stranden, hoor
je van de reizigers die er geweest zijn altijd hoe héérlijk het eten er is. Veel oosterse gerechten die in Nederland worden verkocht zijn een beetje verhollandst, maar tijdens deze workshop ga je de echte traditionele smaken evenaren.
Ervaar Leiden op een unieke manier: samen met jouw gezelschap verzamelen jullie bij Brasserie Meelfabriek Zijlstroom om je klaar te maken voor de Leidse Markt kookworkshop. De ingrediënten? Die worden door jullie als groep op de markt ingekocht. Geen zorgen, wij kunnen het vervoer voor je regelen! Vanaf de Brasserie stappen jullie op één van de boten van de Leidse Rederij die jullie naar de markt brengt en weer terug*.
*Vaarprijs niet inbegrepen.
(alleen mogelijk in november 2022)
Eend, haas en hert. In het najaar breekt het wildseizoen aan en staan de wildgerechten weer op de menukaarten van vele restaurants. In ons Kooklokaal volg je in november een geweldige Wildworkshop. We gaan aan de slag met het wild en met heerlijke garnituren, paddenstoelen, de lekkerste sauzen en een dessert van appel.
(alleen mogelijk in december)
Hoe plan je alles in en bereid je alles voor op een zodanige manier dat je er ook zelf nog van kan genieten? Dit alles zal duidelijk worden tijdens deze kerstkookworkshop. We bereiden een geweldig viergangenmenu. Leren door te kijken, luisteren, maar vooral door te doen en te proeven.
(exclusief boothuur)
Op marktdagen (woensdag en zaterdag) ben je van harte welkom voor de Leidsche Marktworkshop. Ontmoet elkaar aan onze gezellige bar, stap aan boord, geniet van de Leidse waterwegen en haal ingrediënten op de Leidsche Markt. Per boot gaan jullie terug naar Meelfabriek Zijlstroom om vervolgens met de ingrediënten een heerlijk 4-gangen diner te bereiden met onder andere gerookte zalm, minestronesoep, parelhoen en iets met aardbeitjes als het seizoen daar is. Je beleeft een (inter)actieve middag met een culinair hoogtepunt.
Koken is het leukste dat er is. Althans dat vindt Manon, chef van het kooklokaal bij Brasserie Meelfabriek Zijlstroom. Zij heeft de lekkere en toegankelijke recepten van de verschillende kookworkshops verzameld en bundelde deze in het eerste eigen kookboek van Brasserie Meelfabriek Zijlstroom: Kookvanjou! Zo kan je onder andere het langevingertaartje, de baba ganoush, tom kha kai, pompoenhummus en de geitenkaas panna cotta eens thuis maken.
Het kookboek à € 12,50 kan je kopen in ons winkeltje en krijg je gratis bij een kookworkshop!
Momenteel telefonisch bereikbaar:
maandag t/m vrijdag van 09.00 tot 17.00 uur
T. 071 5425580 keuze optie 2 of 3
E. info@zijlstroom.nl